原州区政协委员，宁夏东升餐饮有限公司总经理汪东升，是中式高级烹调技师、餐饮经理人，固原真味馆家常菜、固原真味酒楼、聚和升酒楼创始人，固原市餐饮饭店协会副会长。

　　从“名不见经传”到“家喻户晓”，从早餐店到区域标杆，汪东升用16年时间深耕一座城，挖掘地方菜，以大众定价提供星级酒店菜品，惠及固原乃至全区广大百姓。

　　以初心致匠心 传承家乡风味

　　当暮色漫过原州区城区，聚和升酒楼的红灯笼高高亮起，汪东升坐在柜台后，望着酒楼内大家忙碌的身影，眼神里有欣慰，也有期许。

　　1982年出生在固原的汪东升有着“80后”的稳重踏实，从小吃着妈妈做的美食，让他对家乡的餐饮文化有着天然的热爱，传承发扬好固原美食成为他的梦想。

　　1999年，17岁的汪东升考取了北京外事学院西北分校（煤机技术学校）烹饪专业。

　　毕业后在学校推荐下，汪东升在天津“狗不理”大酒店实习了2年，随后几年间先后在中银大酒店、宁夏利昌实业等单位从事与餐饮有关的职位，深耕厨房管理与菜品研发，为他日后自主创业奠定了理论和实践基础。

　　发扬本地特色菜一直是汪东升的梦想。2009年，他带着打工挣来的全部家当回到固原老家，以50平方米的“真味美食包子店”起步，做固原美食。

　　“刚开始特别难，手里资金少，店面少，人员少，在这样的情况下，我白天开店晚上学习，就想着有朝一日能把‘真味’做大。”汪东升说。餐饮行业，味道为先，深谙这个道理的汪东升不断学习、不断研发“产品”，从面团、馅料的各种原料配比，再到揉压、搅拌、发酵等各道工序的控制，一遍遍试验出品，反复调整至最佳。

　　最终，“真味美食包子店”凭借诚信经营与独特风味俘获了当地百姓的味蕾，一笼笼热气腾腾的包子，成了无数原州区人的清晨惦念，也是汪东升最初坚守的梦想起点。

　　2011年，经过2年时间的经营，汪东升将50平方米的包子店升级为200平方米的“真味馆家常菜”，聚焦家常菜精品化。

　　随着店铺的扩大经营，汪东升想让更多人了解和品尝家乡味，更想让外地的家乡人吃到更正宗的家乡美食。

　　2013年，200平方米的“真味馆家常菜”再次被扩大至500平方米的“真味酒楼”，不仅拥有了品牌还进行规模化发展；

　　2015年，宁夏东升餐饮有限公司应运而生，同时汪东升成立了流动餐饮下乡服务车队；

　　2019年，产业升级的战略更新而至，汪东升抓住机会，成立聚和升酒楼，他开始专注地方特色汉餐，做流动宴席、地方特色“十大碗”。

　　用心做强企业 用爱回馈社会

　　“一羊一鸡二肘三白菜、四红肉、五菠菜、六酥肉、七黄花、八小红、九豆芽、十丸子。在美食下咽之前，传统的礼节代代相承，那未丢失的是非遗的火焰，仿佛每一道菜都有先来后到的宿命。那种宿命中，文化的基因闪烁着光芒，祖先无穷尽的智慧，传到今天也未过时。”乡村诗人曹兵以诗称赞固原“十大碗”。

　　在汪东升心中，固原“十大碗”已不仅是一道美食，更是一种文化符号，承载着固原的历史记忆和固原人的情感纽带。“‘十大碗’也叫十攒、十全席、十样景，寓意十全十美，是传统的蒸菜。”谈及“十大碗”的用料和做法，汪东升的思绪又回到了小时候。

　　从小在固原长大的他，每次村里有人办喜事就会有“十大碗”，这是固原人待客的最高礼节，由“四柱五菜一丸子”组成，只要有人办喜事，孩子们就会寻觅而去，望着桌上的“十大碗”，口水直咽，那个感觉至今难忘。

　　酒楼更新升级后，他第一时间就想发展“飨宴十大碗”，每一碗佳肴都是对美好生活的祈愿，让食客都能感受到满满的祝福与温暖。酒楼开设了“飨宴十大碗”后，果然如汪东升所想的那样，很多结婚的年轻人都会选择这道家乡菜，并把它推荐给亲朋好友。

　　在将企业做大做强的同时，作为一名政协委员，汪东升始终不忘回馈社会，积极履行社会责任。

　　2023年12月，向宁夏希望工程捐款，支援甘肃省抗震救灾工作，为受灾地区青少年送去了温暖与希望，为青少年的健康成长保驾护航。

　　汪东升认为，企业不能只关注自身的利益和发展，还应该积极承担社会责任，在经营好企业的同时要抱感恩之心，行利他之事，用自己最大的力量回馈社会，为促进社会的进步和发展作出应有的贡献，这也是企业家自身价值最好的体现。

　　为解决本地就业压力，他承担起企业人的社会责任，发挥资源优势和行业优势，发动联合餐饮、修理、销售等行业，解决下岗职工及聋哑人就业问题，帮助他们渡过难关。

　　在企业文化的长期熏陶下，全体员工跟着他一起开展帮扶济困、关爱老人、打扫卫生等志愿者服务，积极参与“国家卫生城市创建”“文明企业创建”等活动，在服务社会、关注公益方面，作出了积极贡献。

　　谈及今后的发展，汪东升将继续秉持“路漫漫其修远兮”的信念，持续探索餐饮业科学管理与服务创新，致力于将“东升餐饮”打造为西北地区健康餐饮标杆，以匠心品质守护“舌尖上的幸福”，以企业温度践行社会责任。（记者 郝 婧 文/图）